Ispanaklı-Kaşarlı Börek

Malzemeler :

4 yufka
yarım kg ıspanak
1 büyük soğan
taze kaşar
2 yumurta
çörekotu
süt
ayçiçekyağı
yoğurt
tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı :

Kurusoğanı rendeleyip az yağda kavurun, içine doğradığınız ıspanakları ve baharatları ekleyip biraz kavurun. Fazla yumuşamadan ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Süt, yoğurt, yağ ve yumurtayı çırpıp bir karışım hazırlayın. Tepsiye bir yufkanın tamamını açın ve karışımı ilk yufkaya bolca sürün üzerine ikinci yufkayı serip aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü yufkaya ıspanaklı harcı döküp rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Son yufka içinde aynı işlemi tekrarlayıp yufkayı kapatın. Üzerine yumurta sürüp çörekotu serpiştirin. 180C'de yaklaşık 45 dk. pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine biraz su serpiştirip bir bezle kapatın ve servis yapıncaya kadar dinlenmeye bırakın.

Afiyet şeker olsun...