Malzemeler :

4 yufka
yarım kg ıspanak
1 büyük soğan
taze kaşar
2 yumurta
çörekotu
süt
ayçiçekyağı
yoğurt
tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı :

Kurusoğanı rendeleyip az yağda kavurun, içine doğradığınız ıspanakları ve baharatları ekleyip biraz kavurun. Fazla yumuşamadan ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Süt, yoğurt, yağ ve yumurtayı çırpıp bir karışım hazırlayın. Tepsiye bir yufkanın tamamını açın ve karışımı ilk yufkaya bolca sürün üzerine ikinci yufkayı serip aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü yufkaya ıspanaklı harcı döküp rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Son yufka içinde aynı işlemi tekrarlayıp yufkayı kapatın. Üzerine yumurta sürüp çörekotu serpiştirin. 180C'de yaklaşık 45 dk. pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine biraz su serpiştirip bir bezle kapatın ve servis yapıncaya kadar dinlenmeye bırakın.

Afiyet şeker olsun...

Malzemeler :

5-6 adet büyük patates
yarım demet dereotu
yarım demet maydonoz
5-6 dal yeşil soğan
1 limon
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
kırmızı biber, kimyon, tuz
yarım kase sarımsaklı yoğurt

Yapılışı :

Patatesleri haşlayıp, ezin içine zeytinyağı limon, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
Dereotu, maydonoz ve yeşil soğanları ince ince kıyıp patatese ekleyip karıştırın ve borcama yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp istediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet şeker olsun...

Malzemeler :

400gr dondurulmuş karides
3 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber
5-6 diş sarımsak
1 büyük soğan
2 domates
yarım yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım çay bardağı soyasosu
1 kesme şeker
karabiber, toz kırmızı biber

Yapılışı :

Tereyağı ile zeytinyağını genişçe bir tencere koyup üzerine dilimlediğimiz sarımsaklarla yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip biraz kavuralım. Yine dilimlediğimiz yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Domates, şeker ve soya sosunu da ekleyip 5 dakika kadar pişirelim. Sonra karidesleri ekleyip 10-15 dakika daha pişirip yemeğimizi ocaktan alalım. Borcama döküp üzerine kaşar peyniri koyup fırında kaşarlar eriyinceye kadar bekletelim.

Afiyet şeker olsun...

Sevgililer günü münasebetiyle kocacıma şu resimdeki çok uğraştırmalı tatlıyı yaptım. Tatlımızın adı Vişneli Sup.

Bir paket Tukaş sup. ile 2,5 su bardağı süt karıştırılarak pişirilir. Kaselere paylaşrırılırken aralara vişne konulup üzeri de vişne ve istediğiniz malzemeyle süslenip buzdolabına soğumaya bırakılır.

Afiyet şeker olsun...

Uzun süre ekmek yapma makinesi alıp almamakta kararsız kaldım hem istedim hem de evde fazla ekmek tüketmediğimiz için hevesim geçince kocaman makineyi napıcam deyip vazgeçtim onun yerine ekmek yapma kursuna gittim. Bir arkadaşımla birlikte yaptığımız ekmek çeşitlerinden tarifler;

Kurutulmuş Domatesli Taze Kekikli Ekmek

Malzemeler:

• 350 ml su
• 500 gr un
• 45 gr maya
• 10 gr tuz
• 20 gr zeytinyağı
• 35 gr kuru domates (doğranmış)
• 90 gr zeytin (dilimlenmiş)
• 10 gr taze kekik
• 10 gr zeytinyağı (üzerine sürmek için)
• 5 gr biberiye (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

Su ve mayayı bir kapta karıştırın. Un, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Domates, zeytin, kekik ilave edin. Elle veya bir tahta kaşık yardımıyla yoğurun. Bir fırın kabı yada tepsisine yayıp elinizle şekil verin. 20-25dk. mayalandırdıktan sonra üzerine biberiye serpiştirin. 200C ısıtılmış fırında 25-30 dk. arası pişirin. Fırından çıkınca üzerine zeytinyağı sürüp çektirin. Üzerine biberiye serpiştirerek servis yapın.

Zeytinli Ekmek

Malzemeler :

• 500 gr un
• 20 gr maya
• 10 gr tuz
• 250 gr su
• 50 gr ayçiçek yağı
• 150 gr zeytin ezmesi
• 70 gr çekirdeksiz zeytin

Yapılışı :

Unu bir kaba eleyin, ortasını açın. Ortasına mayayı koyup ılık su ile ezin. Ayçiçek yağı, zeytin ezmesi ve suyun tamamını da ekleyerek yoğurun. 75 gr parçalara bölünve yumurta şekli vererek 25-30 dk. mayalanmaya bırakın. 220C'de ısıtılmış fırında üzerlerini süt ile ıslatarak 15-20 dakika pişirin.

Afiyet şeker olsun...

Malzemeler :

4 yufka
300 gr kıyma
1 büyük soğan
5-6 diş sarımsak
2 adet tatlı sivri biber yada çarliston biber
1 domates
biraz salça
yarım çay bardağı soya sosu
karabiber, pul biber, kimyon, köri, kekik

4 yumurta(2'si üzeri için)
1 su bardağı süt
yarım çay bardağı zeytinyağı
bir tatlı kaşığı yoğurt

çörekotu(üzeri için

Yapılışı :

Soğanı rendeleyip zeytinyağında iyice kavurun, sarımsakları ve salçayı ekleyin, biberleri ve domatesi de ekleyip karıştırarak soteleyin. Renkleri değiştiğinde kıymayı, baharatları, soya sosunu ve biraz da su ekleyip, iyice pişirin.
Süt, yoğurt, zeytinyağı ve 2 yumurtayı ayrı bir kapta çırparak bir karışım hazırlayın.
Yufkanın birini tepsiye yayın içine bolca karışım sürün, diğer yufkaları büyük parçalara ayırıp üzerine serip tekrar karışım sürün ortasına geldiğinizde bolca kıymalı harcı yayın tekrar yufka ve harç şeklinde yufkaları dizin en son üzerini kapatıp 2 yumurta sürüp ve çörekotu serpin.
180C'de yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine biraz su serpiştirip kuru bir bezle kapatın.

Afiyet şeker olsun...

Resim kötü çıkmış güzelini çektiğimde değiştiricemm:)
Genelde her yiyenin tarifini istediği bir salata çeşidi, bence de çooook güzel...

Malzemeler:

1 tavuk butu
1 tavuk gögsü
yarım demet dereotu
6-7 tane yeşil soğan
bir çay kaşığı köri
biraz kırmızı toz biber
sarımsaklı yoğurt
bir miktar mayonez

Yapılışı:
Tavukları bir saatten fazla haşlayıp, süzün ve küçük parçalara ayırın.
Dereotu ve soğanları kıyıp tavukları, köriyi, toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
Sarımsaklı yoğurt ve mayonezi ayrı bir kapta çırpıp üzerine ekleyip iyice karıştırın.(Bol yoğutlu olacak şekilde)
Servis tabağına alın üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Ben baharat, mısır ve kapari çiçeği ile süsledim.

Afiyet şeker olsun...