Otel Usulü Salata Tarifi

Bu resimde görmüş olduğunuz mum gibi duran salatayı ben yaptım bir otelin mutfağında... Süslemesini ve hatta yanına dökülen nokta şeklindeki sosu yapmak bile hiç kolay değilmiş neyse ben usulünü öğrendim denemek isteyenlere kolay gelsin...

Malzemeler:

Çekirdekleri çıkarılmış salatalık (çay kaşığı yardımıyla yapabilirsiniz)
Çekirdekleri çıkarılmış ve kabuğu soyulmuş domates
Sarı biber
Kırmızı biber
Yeşil biber
Tavuk füme
Avokado
Karnıbahar çiçekleri
Üzerini süslemek için :Akdeniz yeşillikleri
Sosu için: Sızma zeytinyağı, 1 yumurta, taze fesleğen


Yapılışı:

*Tüm malzemeyi küçük küpler halinde doğrayıp karıştırın. Servis tabağının ortasına resimdeki kalıplardan koyup malzemeyi kalıpların içine bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.

*1 yumurta ile bir miktar zeytinyağını kar haline gelene kadar çırpın ve azar azar zeytinyağı ekleyerek çırpmaya devam edin içine tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Taze fesleğenleri incecik kıyıp sosa ekleyin.

* Akdeniz yeşilliklerine hazırladığımız sostan bir miktar ekleyip karıştırın.

*Boşluk bıraktığımız kalıplara sosladığımız akdeniz yeşilliklerini koyun ve salataları kalıptan çıkarın.

*Yanlarına sostan küçük noktalar yaparak süsleyin.(Noktaları yapmak hiçte kolay değilmiş..)

Afiyet şeker olsun...