Canım arkadaşım Diler'in yemeklerini her zaman çok beğenerek yerim ve onun tarifleri benim sık yaptıklarım arasındadır. Yine benim için pek meşhur köfteli karışık kızartması... Arkadaşımın ellerine sağlık diyerek tarifi yazıyorum;

Kızartma malzemeleri :
3 adet patlıcan
7-8 adet biber
3 adet patates
Kızartmak için bolca sıvıyağ
Köftesi için:Yarım kilo kıyma, 1 büyük soğan rendesi, 1 yumurta, 1 su bardağından biraz az galete unu, kimyon, yenibahar, tuz.
Sosu için:3 domates kabukları soyulup küp küp doğranmış, 2-3 diş sarımsak, 2 küp şeker, tuz
(Malzemeleri karıştırıp yağ eklemeden ayrı bir kapta pişiriyoruz)

Yapılışı:
Patlıcan, biber ve patatesi küp küp doğrayıp ayrı ayrı kızartıyoruz, köfte malzemesini yoğurup küçük top köfte haline getirip kızartıyoruz. Sırasıyla en altta patates olacak şekilde, patlıcan, biber ve köfteyi borcama diziyoruz. Üzerine hazırladığımız domates sosunu döküp servis tabaklarına alırken sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz.

Veeee Diler'in yaptığı süslü salata eşliğinde afiyetle yiyoruz....

İstediğiniz meyveyle yapabileceğiniz fondü önerisi... (Orjinali için Bkz.Ocak arşivi)

Şerminden tarif ;

2 adet şeftali

2 adet muz

eritmek için çikolata (Kahve dünyası)

1 adet fondü kabı (Mudo Concept)

Yapılışı:

Çikolatayı ocakta eritip içine azar azar süt ekleyerek sürekli karıştırın. Hafif sıvı hale gelmeye başlayınca ocaktan alıp fondü kabına boşaltın.(Altı yanar halde olsun ki çikolata hemen donmasın) Meyve tabağıyla birlikte servis yapın.

Afiyet şeker olsun...

Malzemeler:
Somon füme
Göbek salata
Kırmızı biber
Salatalık
Mısır
Kapari çiçeği
Sosu için: Zeytinyağı, limon, nar ekşisi, sumak, nane, tuz.

Yapılışı: Göbek salata, kırmızı biber, salatalık doğranıp karıştırılır üzerine somon, mısır ve kapari çiçeği eklenir. Sos malzemeleri karıştırılıp üzerine dökülür.

Afiyet şeker olsun...

Not: Resimdeki salata sosu karıştırıcısından çok memnun kaldım yaptığınız sos fazla gelirse buzdolabında da bekletilebiliyor, sos severlere tavsiye... (Mudo Concept)

Kardeşim evlendi de ablasınla eniştesini yemeğe bile davet etti... Bize çok lezzetli bir hünkar beğendi yaptı. Bu tarif Şermin'den;

Malzemeler:
6 adet orta boy patlıcan
yarım kilo dana kuşbaşı
1 büyük domates
2 adet yeşil biber
1 kuru soğan
4-5 diş sarımsak
yarım çay bardağından az soya sosu
zeytinyağı
karabiber, kırmızı biber, kimyon, kekik...
Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı ayçiçekyağı, 3 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt

Yapılışı:
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyarak rondodan geçiriyoruz.
Küçük bir tencerede beşamel sosu hazırlıyoruz; ayçiçek yağı ve unu kavurup azar azar süt ilave ederek karıştırıyoruz ve pütürsüz olması için mikserden geçiriyoruz.
Patlıcanlarla beşamel sosu karıştırıp hazır hale getiriyoruz.
Ayrı bir tencereye zeytinyağı, rendelenmiş soğan ve sarımsakları hafif döndürüp içine etleri ekleyip kariştırarak kavuruyoruz. Rengi değişince biber, domates, soya sosu, baharatlar ve bir çay bardağı da su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Etler yumuşayınca tencereyi ocaktan alıp servise hazır hale getiriyoruz.

Alta patlıcanları üste etleri koyarak servis yapıyoruz.

Yemekten sonra Deniz'in bizim için hazırladığı buz gibi meyveli kokteyller...

Şerminciğimin ve Denizciğimin ellerine sağlık...

Afiyet şeker olsun...

Canım kardeşimi de sonunda evlendirdik gündüz nikah akşam yemek derken bu günü de atlattık. Ben onlara yine; Bir Ömür Boyu Sağlık, Huzur ve Çooook Mutluluklar diliyorum...

Veeee Pruva Hisar...Düğün yemeği için bir arkadaşımın tavsiyesiyle önceden gidip gördüğüm ve çok beğendiğim bir yeri şiddetle tavsiye etmek istiyorum. Rumelihisarında boğaza nazır çok güzel bir mekan... Yemeklerin sunumu, lezzeti, servisi, canlı müzik kalitesi ve ortam şahane... Bu sadece benim kişisel fikrim değil yemeğe katılan herkesin fikri.
Bu sebeple ben yer konusunda bana çok yardımcı olan canım arkadaşım Aytül'e çok ama çooook teşekkür ediyorum... Gerçekten daha iyisi olamazdı...
http://www.pruvahisar.com/