Zeytinyağlı Patlıcan

Oğlumun patlıcan sevgisi yüzünden internetten aldığım kızartılmadan yapılan patlıcan tariflerinde henüz istediğim lezzeti yakalayamamıştım. Bu tarifi yapana kadar kızartılarak yapılan patlıcanın lezzeti başka diye düşünüyordum ama yanılmışım deneyin görün çok hafif ve inanılmaz lezzetli...

Malzemeler :
4 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy domates
8-9 adet tatlı sivri biber
1 adet büyük soğan
7-8 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
yarım çay bardağı zeytinyağı
bir çay bardağı su

Yapılışı :
Patlıcanları tamamen soyup tuzlu suda bekletin(alacalı olmasın), kesmeşeker büyüklüğünde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri ve biberleri küçük küçük doğrayın. Soğanı rendeleyin (isterseniz ince ince dilimleyeblirsiniz ben yemekte soğan görmeyi sevmediğimden rendeliyorum), sarımsakları ince ince kıyın. Tencereye önce patlıcanları, üzerine sırasıyla soğan, sarımsak, domates ve biberleri koyun. Tuz, şeker ve zeytinyağını üzerinde gezdirin. Tencereyi en kısık ayardaki ocağa koyup kapağını kapatın, 15-20 dakika kapağı hiç açmayın, sebzeler suyunu salacaktır. Daha sonra kapağı açıp içine bir çay bardağı suyu ekleyerek
karıştırın ve 15- 20 dakika daha pişmeye bırakın.(arada bir karıştırmak gerek)

Afiyet şeker olsun...